En el marc de la II Setmana Gastronòmica de la Serra de Tramuntana, van tenir lloc aquestes tres xerrades.
Col·loqui amb xefs de la Serra: Cap a un nou model gastronòmic?
A la finca de Son Vic Vell (Calvià) va tenir lloc aquest col·loqui entre xefs de la Tramuntana:
- David Tatar (xef del restaurant Re Orgànic, Sóller)
- Lionel Carrasqueira (responsable de cuines del cafè Palmanova, d’Esment Alimentació)
- Kiko Martorell (propietari i xef del restaurant Ca’n Boqueta, a Sóller)
Modera: Maria Cifre, doctora en Antropologia
Taula rodona amb productors
A la finca d’Honor Vell (Bunyola) es va celebrar aquesta taula rodona entre productors/es:
- Nicolau Cerdà (Formatges Tramuntana, Pollença)
- Miquel Montserrat (Mel Beia Negra, Felanitx)
- Maties Mut (Associació de comerciants d’Estellencs)
- Magdalena Tomàs (Son Moragues, Valldemossa)
Modera: Maria Cifre, doctora en Antropologia
Xerrada sobre varietats locals a la Serra de Tramuntana
A Costa Nord, Valldemossa. A càrrec d’Aina Socies, coordinadora de l’Associació de Varietats Locals.