Tramuntana XXIEntrada· Productes elaborats de la Serra
Paté i embotit Can Matarino
Municipi: Sóller
Empresa/finca productora: Can Matarino
Productes 1 (embotits): Llonganissa dolça i coent, Sobrassada dolça i coent, Botifarrons dolços i coents, Camallot, Varia negra, Salsitxó, Fuet, Cuixot, Llom adobat, Xulla curada.
Dades sobre els ingredients i/o el tipus de producció: La sobrassada és Indicació Geogràfica Protegida Sobrassada de Mallorca. La Paleta de Porc és feta amb porcs negres de la finca ‘Porc negre Mallorquí’, on viuen en llibertat i s’alimenten principalment de glans.
Productes 2 (patés): Paté de fetge de porc, Paté de Sóller, Paté de fetge de porc amb trufa, Paté de fetge de porc ‘tres pimientas’, Paté de fetge de porc amb trompetes, Paté de fetge de vedella, Paté de botifarró, Pasta de sobrassada, Pasta de sobrassada de porc negre, Sang de porc cuita, Paté de fetge de porc amb taronja, Foie Gras d’ànec, Paté de gambes de Sóller, Paté de caproig.
Dades de comercialització: Venda a majoristes i grans superfícies, la primera vegada a través de comanda telefònica amb un comercial, i posteriorment a través de formulari de comandes enviat via e-mail. Per a particulars, venda directa a la carnisseria de Can Matarino (c/de sa Lluna 4, Sóller)