Programa Setmana gastronòmica de la Serra de Tramuntana

DEL 23 AL 29 DE NOVEMBRE Setmana gastronòmica de la Serra de Tramuntana Del patrimoni culinari al paisatge cultural PROGRAMACIÓ DILLUNS 23 DIVENDRES 27 “Producció i alimentació a les possessions: Conferència “Paisatge i gastronomia: el cas de Raixa” ,patrimonialització de la cultura alimentaria” Tomàs Vibot, historiador Finca pública de Raixa Jesús Contreras, Catedràtic Antropologia Universitat de Barcelona 11h, Visita a les Vinyes Mortitx Entrega de premis del concurs "La cuina de la Serra: compartim el patrimoni gastronòmic Vinyes Mortitx Escorca familiar" 16h, Tastet de producte local a càrrec de Cati Pons d'Els Fogons de la Plaça Teatre de Bunyola DIMARTS 24 18h, TAULA RODONA: Un nou model gastronòmic cap al producte local, el cas de la restauració Amb restaurants de la Serra: Miceli (Selva), Es Taller (Valldemossa), DISSABTE 28 Ca Na Toneta (Selva), Els fogons de Plaça (Bunyola) i S'Hortet (Deià). Presentació "Foodscapes: oficis, aliments i Tastet de producte local paisatges a Serra de Tramuntana" de la Cooperativa de Sóller i la DO Oli de Mallorca, a càrrec del Consorci Serra de Tramuntana. Maria Cifre, Doctora en Antropologia Ambiental Finca Es Cabàs Santa Maria 18h, Tastet de producte local a càrrec de Cati Pons d'Els Fogons de la Plaça DIMECRES 25 Finca pública de Raixa 10,30h, Entrega de premis del concurs: "Innovació alimentària amb l'oliva de la Serra de Tramuntana" DIUMENGE 25 Cooperativa de Sóller Passeig guiat i degustació: "Arròs de carboner, 18h, de la vida al bosc a la tradició culinària" A càrrec de Tomàs Vibot, historiador, i Cati Pons, cuinera i propietària d'Els fogons de Plaça i guanyadora del premi al Millor Arròs d'Espanya 2018 DIJOUS 26 Finca Pública de Galatzó Conversatori amb productors i sopar amb 11h, producte local Cooperativa Pagesa de Pollença, Cooperativa Agrícola de Sóller, Confraria de Pescadors de Sóller i Bodega Mortitx ES COMPLIRAN TOTES LES MESURES SANITÀRIES Hotel Restaurant El Guia AFORAMENT LIMITAT Port de Sóller 19h, Imprescindible inscripció prèvia a www.ticketIb.com COL·LABOREN: ORGANITZA: